int(2933042)
string(8682) "<img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.2.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.3.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.4.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.5.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.6.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.7.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.8.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.9.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.10.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.1.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.2.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.3.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.4.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.5.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.6.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.7.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.8.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.9.jpg"/><img src="https://auctions.afimg.jp/p1076692666/ya/image/p1076692666.10.jpg"/><img src="><TABLE WIDTH=100% BORDER=0 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0><TR><TD><DIV><B>鹿肉半頭～１頭分１０キロセット滋賀産</B></DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV>捕獲法：くくりわな</DIV><DIV><BR></DIV><DIV>捕獲地：滋賀県北部</DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV>部位：</DIV><DIV><BR></DIV><DIV>① モモ：２．５<SPAN>～４．５㎏</SPAN><SPAN>（写真では１つですが、小さいものだと２つになります。</SPAN><SPAN>また大きいモモの場合は、スネを除外して重量調整します</SPAN><SPAN>）</SPAN></DIV><DIV><SPAN><BR></SPAN></DIV><DIV>② カタ：１．５<SPAN>～３．５㎏（</SPAN><SPAN>写真では２つですが、大きいものだと１つになります。また大きいカタの場合は、スネを除外して重量調整します）</SPAN></DIV><DIV><BR></DIV><DIV><DIV>③ アバラ ：１．５<SPAN>～２．５㎏</SPAN></DIV><DIV><SPAN><BR></SPAN></DIV><DIV>④ 背ロース・ヒレ：０．９～１．１㎏（真空パックしてあります）</DIV></DIV><DIV><BR></DIV><DIV>⑤ レバー・ハツ：<SPAN>０．６～１．２㎏（レバー×１、ハツ×１で一頭分）</SPAN></DIV><DIV><SPAN><BR></SPAN></DIV><DIV>（※この写真の場合だと、モモ２７１０ｇ、カタ２７４０ｇ、アバラ１８１０ｇ、背ロース１０００ｇ、レバーハツ７４５ｇでトータル重量は９００５ｇとなります。）</DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV>１獲れたばかりのシカを、半頭～１頭分ご用意しました。調理法としてはシンプルにフライパンで焼くのがおすすめです。ワインやオリーブオイルを少し入れてふたをして蒸し焼きにします。塩コショウやポン酢などが合うと思います。細かく刻んでから醤油とお酒で煮詰めて時雨煮にするのもいいです。またローストビーフも面白いです。料理酒等とともにジップロック入れてから８０度のお湯で湯煎３０分です。</DIV><DIV>アバラやスネはネットに入れて乾燥させると犬用のジャーキーになります（油断するとネコやカラスにやられますので）。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV>また、食べるだけでなく、その前後のプラスアルファが楽しめます。</DIV><DIV><SPAN>例えば、精肉の練習にいかがですか？（やらないと絶対にうまくなりません）</SPAN></DIV><DIV>また、解剖の実習にいかがですか？（関節の構造や筋肉の付き方など人間とよく似ています。心臓も図鑑で見るのとはまた違います。）</DIV><DIV>そして、お肉を取った後の肩甲骨や大腿骨にはお肉が少し残ります。ボイルしたり、乾燥させてジャーキーにするとワンちゃんのおやつにいいです。前足でおさえて一生懸命ガジガジやっています。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV>解体・精肉作業には刃渡りが１０センチぐらいの小さい出刃包丁が使いやすいです。ホームセンターで２０００円ぐらいであります。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV>解体法は、カタは外側に肩甲棘（けんこうきょく）という出っ張りがあるので、それ沿って２本切れ目を入れてからスタートして下さい。モモは内側（大腿骨頭が見える方）からまっすぐ大腿骨の長軸に沿って切れ目を入れてからスタートして下さい。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV>レバーとハツはスライスしてから、牛乳に３０分ぐらい漬けて水洗いするときれいになります。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV>調理法等はクックパッドにいろいろありますので、参考にして下さい。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV>２ 捕獲後すぐに血抜き処理（心臓が拍動した状態で頸動脈を切断し放血）を行っております。解体当日は、部位ごとにキッチンペーパーで包んでビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩置いています（余分な水分や血をキッチンペーパーに吸い取らせるため）。そして鮮度保持のため翌日に冷凍しております。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV>３ 捕獲法による違い</DIV><DIV><BR></DIV><DIV>（１）くくりわな</DIV><DIV>良いところ：<SPAN>血抜き処理などがスムーズにできるため、肉の品質が良いです。またスピード搬出をするため、軽トラから５分以内の場所に自分はワナ場を選定しております</SPAN><SPAN>。</SPAN></DIV><DIV><SPAN><BR></SPAN></DIV><DIV>悪いところ：ワイヤーが切れたり、足がすっぽ抜けたりするので危険です（特にイノシシ）。また、くくった足が血肉になります。（→肉の少ない前足を狙ってワナを仕掛けています。→くくった足は商品から除外しております）</DIV><DIV><BR></DIV><DIV>（２）銃猟</DIV><DIV><DIV>良いところ：グループ猟だと一度に１０頭、２０頭と多頭捕獲になることがあります。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV>悪いところ：肉が傷みやすいです。高速で逃げるものを射撃するので、背中や足などあちこち被弾させてしまいます。（肉にタマが残ってしまう可能性もあります。）</DIV></DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV><B>状態</B></DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV>丁寧に解体・処理しておりますが、小さな毛や葉が残っていることがあります。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV>一部に血肉部位があることがあります（<SPAN>くくった足自体は血肉になるので商品から除外しております）</SPAN><SPAN>。</SPAN></DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV><B><BR></B></DIV><DIV><B>発送</B></DIV><DIV><BR></DIV><DIV>ヤマト運輸（クール便・冷凍）</DIV><DIV><BR></DIV><DIV>※ 申し訳ありませんが、送料の関係で北海道・沖縄・離島へは発送できません。落札なさらないようにお願いします。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV>※落札者様の情報がオープンにならないように内容品は「肉類」とだけ記載して発送します。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV>※不明な点は入札前に質問をお願いします。<B>トラブルは望みません。</B>実際に入札してくださる方は自己紹介欄もご一読下さい。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV>※「１０キロセット」ですが、梱包箱（約５００ｇ）込みの重量で、内容量は９．０<SPAN>～９．３㎏となります。</SPAN></DIV><DIV><BR></DIV><DIV>※ジビエの半頭売りや一頭売りですが、最近の履歴（実績）は少ないですが、３年前まではこの形を主流で出品しておりました。履歴を見て頂ければ分かりますが、多分５０セットぐらい実績はあると思います。ご検討をよろしくお願い致します。</DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV><DIV><BR></DIV></TD></TR></CENTER>"