Public visé
Tout public.
Cette formation est habilité comme UCARE du BPREA
Fiche de candidature
Durée
70 heures en présentiel
Résponsable de la formation
Dominique FERICOT
Fiche formation
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Financement
Cette formation peut être financée par votre Compte Personnel de Formation (CFP)
Contact
CFPPA métiers nature
Rue de Régnéville-sur-Mer - CS 70722 50207 - COUTANCES cedex
Tel. +33 (0) 2 33 76 80 50
xxx stagiaires - éval.
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Découvrir les principales techniques à disposition d’un producteur laitier pour élaborer, stocker et commercialiser un produit laitier fermier tout en respectant la réglementation en vigueur.
Contenu
- Connaissances théoriques de base
- Réglementation légale et sanitaire
- Conception des locaux
- Fabrication des yaourts, beurre, crème, fromages et produits élaborés à base de lait.
Durée
En formation dans le centre organisateur
70 heures en présentiel.
Modalités pédagogiques
- Intervention de professionnels de la transformation laitière
- Travaux pratiques en laboratoire spécialisé
- Travaux pratiques en exploitation
- Visites d’ateliers de transformation et de magasins de vente
Pas de pré-requis necessaires
Modalités pratiques
Horaires : 9h-12h et 13h-17h
Nombre de places limité à 14 stagiaires
2 réflexions au sujet de “Transformer les produits de l’atelier laitier”