Public visé
Tout public.
Cette formation est habilité comme UCARE du BPREA
Fiche de candidature
Durée
70 heures en présentiel
Responsable de la formation
Fiche de formation
Contact
CFPPA métiers nature
Rue de Régnéville-sur-Mer – CS 70722 50207 – COUTANCES cedex
Tel. +33 (0) 2 33 76 80 50
Découvrir les principales techniques à disposition d’un producteur laitier pour élaborer, stocker et commercialiser un produit laitier fermier tout en respectant la réglementation en vigueur.
Contenu
- Connaissances théoriques de base
- Réglementation légale et sanitaire
- Conception des locaux
- Fabrication des yaourts, beurre, crème, fromages et produits élaborés à base de lait.
Durée
En formation dans le centre organisateur, 70 heures en présentiel.
Modalités pédagogiques
- Intervention de professionnels de la transformation laitière
- Travaux pratiques en laboratoire spécialisé
- Travaux pratiques en exploitation
- Visites d’ateliers de transformation et de magasins de vente
Pas de pré-requis necessaires
Modalités pratiques
Horaires : 9h-12h et 13h-17h
Nombre de places limité à 14 stagiaires
