CFPPA - actualités

Transformer les produits de l’atelier laitier

Découvrir les principales techniques à disposition d’un producteur laitier pour élaborer, stocker et commercialiser un produit laitier fermier tout en respectant la réglementation en vigueur.

Contenu

  • Connaissances théoriques de base
  • Réglementation légale et sanitaire
  • Conception des locaux
  • Fabrication des yaourts, beurre, crème, fromages et produits élaborés à base de lait.

Durée

En formation dans le centre organisateur

70 heures en présentiel.

Modalités pédagogiques

  • Intervention de professionnels de la transformation laitière
  • Travaux pratiques en laboratoire spécialisé
  • Travaux pratiques en exploitation
  • Visites d’ateliers de transformation et de magasins de vente

Pas de pré-requis necessaires

Modalités pratiques

Horaires : 9h-12h et 13h-17h

Nombre de places limité à 14 stagiaires


Dominique FERICOT

Formateur coordonateur

02 33 76 80 50 – Envoyer un email


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