Apiculture, transformation du miel

Public visé

Cette formation s’adresse aux personnes ayant un projet d’installation d’un atelier de transformation de produits apicoles.

Durée et calendrier

70 heures :

  • 63 h à distance
  • 1 journée de regroupement
Fiche de candidature
Responsable de la formation
Emilie ROINEL
Contact
CFPPA métiers nature
Rue de Régnéville-sur-Mer
CS 70722
50207 COUTANCES cedex
Tel. +33 (0) 2 33 76 80 50
Nous envoyer un Email
Satisfaction
100%
Formation transformation du miel - Apiculture

Parcours de formation technique professionnel et semi-professionnel

Organisation générale

Formation de 70 h au total dont :

  • 63 h à distance sur une plateforme en libre accès.
  • une journée de regroupement animée par un professionnel.

Deux périodes possibles (selon demandes et nombre d’inscrits) :

  • mars/avril
  • octobre/novembre

Publics visés

Cette formation s’adresse prioritairement aux personnes ayant un projet d’installation d’un atelier de transformation de produits apicoles et ayant déjà une petite expérience de production sur quelques ruches.

Statut : Tout public (Demandeurs d’emploi, salariés, indépendants…)

Objectifs de la formation

  • Connaître les différents produits transformés à partir du miel
  • Connaître la réglementation
  • Connaître l’organisation d’un laboratoire de transformation
  • Savoir transformer (recette, process…)
  • Avoir une notion des coûts de production

Modalités pédagogiques

  • 90 % soit 63 h en distanciel sur une plateforme Moodle en libre accès. La ressource est à parcourir avant et après le regroupement.
  • Une journée de regroupement animée par un professionnel avec une visite d’un laboratoire, un travail pratique de transformation et un temps d’échange avec l’animateur.

Référent technique

Mathieu ANGOT

Apiculteur

Formateur en apiculture après une expérience apicole d’une dizained’années, aujourd’hui formateur et animateur. Dix ans en tant que producteur de miel en ruchers sédentaires, avec production d’essaims, sur un cheptel de 100 colonies en abeille noire. Transformation de produits de la ruche. Rédacteur pour les revues Abeilles et cie du CARI, abeilles en liberté, ou d’autres revues plus généra- listes. Créateur du site Les ruchers de l’ an 01 et de la chaine Youtube Jardin Sauvage. »

Contenu de la formation

UCARE : Transformation du miel

  • Quels sont les produits de la ruches et pourquoi transformer ?
  • Législation/réglementation de la transformation
  • Organisation d’un laboratoire et prévention des risques
  • Transformation de mélanges à base de miel et méllilogie
  • Transformations alcoolique et acétique : vinaigre, hypocras, hydromel, bières…
  • Transformation de gâteaux : pain d’épices
  • Transformations cosmétiques : savons et baumes
  • Calculer le coût de production, estimer le prix de vente, placer ses produits

Modalité d’évaluation

L’évaluation du stagiaire : Si vous le souhaitez ou si votre mode de financement l’exige, vous serez évalué lors d’entretiens portant sur votre projet.

Une attestation de suivi de formation est remise à chaque candidat.

L’évaluation de la formation : vous complétez une fiche d’évaluation de la formation.

Les + de la formation

  • Une formation majoritairement réalisée à distance à votre rythme et riche en vidéos.
  • Une journée de regroupement permettant de rencontrer des profes- sionnels et de mettre en pratique.
  • Des apports solides qui vous permettent de connaître l’essentiel pour pouvoir vous lancer.
  • Des conseils personnalisés au plus près de vos projets.