Formation à distance paysan boulanger

Public visé

Personne souhaitant s’installer « Paysan boulanger ».

Fiche de candidature
Durée

420 heures de formation dont 270 sur plateforme à distance.

Stage en entreprise de 2 à 11 semaines

Etalement de la formation sur 12 mois.

Responsable de la formation
Emilie ROINEL, responsable
Christian DUJARDIN, référent technique
Financement

Cette formation est finançable par votre CPF.

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Contact
CFPPA métiers nature
Rue de Régnéville-sur-Mer
CS 70722
50207 COUTANCES cedex
Tel. +33 (0) 2 33 76 80 50
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Notre formation à distance « Pack Paysan boulanger bio » se décline en 3 capacités : produire – transformer – gérer.

Organisation générale

La formation à distance paysan boulanger s’inscrit dans la multimodalité :

  • 260h sur plateforme de formation à distance, trois regroupements (novembre 2021, avril et septembre 2022 après les récoltes) et 8 jours de travaux pratiques en entreprise, pour un total de 400 heures de formation.
  • Un stage en entreprise de 2 à 8 semaines.

La formation démarre à partir d’octobre 2021et s’étale sur une année.

Publics visés

Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant s’installer comme Paysan Boulanger, donc producteur bio de céréales et éventuellement d’oléagineux et/ou protéagineux, avec transformation à la ferme (en pain au levain etc).

Objectifs de la formation à distance paysan boulanger

  • Etre capable d’exercer les trois principales activités du Paysan Boulanger : la production de céréales et éventuellement d’oléagineux et/ou protéagineux, la transformation à la ferme en pain au levain (etc) et la gestion de son entreprise
  • Dimensionner son projet d’installation (optionnel).

Contenu de la formation

Un parcours de formation certifiant en 3 modules :

  • Module 1 : Produire des grandes cultures bio pour l’alimentation humaine (céréales, oléagineux, protéagineux). Agronomie et techniques de productions – 175h (Capacité 3 du BPREA)
  • Module 2 : Transformer des céréales de la ferme en pain au levain – 105h (UCARE du BPREA)
  • Module 3 : assurer la gestion (économique, financière, juridique et fiscale) – 120h (Capacité 4 du BPREA)

En fin de parcours le stagiaire qui le souhaite pourra bénéficier d’un accompagnement au dimensionnement de son projet (environ 20h).

Ces trois capacités ne donnent pas la CPA (Capacité Professionnelle Agricole) mais font partie des 7 Capacités du diplôme BPREA.

PS : Les 3 capacités du BPREA ne sont pas suffisantes pour obtenir la CPA. Si vous souhaitez avoir accès aux aides à l’installation de l’Etat, vous devrez poursuivre votre parcours de formation pour obtenir les 4 capacités restantes du BPREA et donc le diplôme. A noter que les modules sur ces dernières capacités sont beaucoup moins lourds et sont aussi accessibles en formation à distance par certains centres de formation.

Plus d’information sur le diplôme BPREA à orientation « Paysan boulanger » (cliquez sur ce lien).

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