Transformer les produits de l’atelier laitier

fabrication-fromage

Tout public.

Cette formation est habilité comme UCARE du BPREA

70 heures en présentiel

Dominique FERICOT

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Cette formation peut être financée par votre Compte Personnel de Formation (CFP)

CFPPA métiers nature

Rue de Régnéville-sur-Mer - CS 70722 50207 - COUTANCES cedex

Tel. +33 (0) 2 33 76 80 50

xxx stagiaires - éval.
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Découvrir les principales techniques à disposition d’un producteur laitier pour élaborer, stocker et commercialiser un produit laitier fermier tout en respectant la réglementation en vigueur.

Contenu

  • Connaissances théoriques de base
  • Réglementation légale et sanitaire
  • Conception des locaux
  • Fabrication des yaourts, beurre, crème, fromages et produits élaborés à base de lait.

Durée

En formation dans le centre organisateur

70 heures en présentiel.

Modalités pédagogiques

  • Intervention de professionnels de la transformation laitière
  • Travaux pratiques en laboratoire spécialisé
  • Travaux pratiques en exploitation
  • Visites d’ateliers de transformation et de magasins de vente

Pas de pré-requis necessaires

Modalités pratiques

Horaires : 9h-12h et 13h-17h

Nombre de places limité à 14 stagiaires

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