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L’huître, les goûts et les couleurs

Le dimanche 12 mai 2019 à l’occasion du salon de l’agriculture du Campus Métiers Nature de Coutances, Dominique Hutin, Michel Le Guillois, des ostreiculteurs et le Comité Régional de la Conchyliculture ont créé l’événement autour de l’huître de Normandie.

On sait parler du vin, on commence à parler du cidre mais pour l’huitre, on est désemparé. L’objectif de l’atelier consistait à déguster, observer, comparer, parler, voter, pour inventer les mots et commencer à ébaucher une culture de l’huître.

Savez-vous que l’huître n’est pas salée, que ce n’est pas au moment des fêtes de fin d’année qu’elle est la meilleure, qu’elle change de goût et de couleur au fil des saisons ?…

Une initiation est nécessaire pour comprendre cet être vivant élevé par l’homme mais nourri exclusivement par le milieu naturel.

Voir le programme et les résultats du vote sur la page de l’événement (cliquez sur ce lien ).

Voir aussi « L’huître en questions »

Le CFPPA agréé en conseil aquacole

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